根據國家公布的禁止安裝監控區域來看，餐館作為公共場所，涉及人員復雜和流動性比較大的地方，從這個層面來講，至少是不被禁止的區域。不過，前提是要安裝肉眼可見的符合國家規定的攝像頭。

1、安裝監控也是對顧客負責，對酒店自己負責。畢竟飯店是個人員復雜且流動性大的公共場合，難免會有丟失財物，或者發生糾紛等情況，一旦出現這些情況，監控攝像頭就能起到事后取證的作用。商家也可以向顧客和警方提供重要線索，并且在飯店是屬于公共場所，監控并不侵犯個人隱私。

2、很多餐館在店內安裝多個攝像頭，并且可以遠程通過手機查看店內情況，這樣可以使管理人員遠程指揮店內的有些工作。

3、很多餐飲店在門口也安裝了監控，可以監控到門口停車的情況。為了對來店顧客和自身的利益保護，安裝無死角監控是非常必要的，但安裝時也要注意保護好顧客和員工的隱私，造成不必要的糾紛和麻煩。

所以監控是非常有必要的，并且盡量的多安裝幾臺攝像機，不要留死角，監控攝像機目前已經很便宜，在重點的出入口、收銀臺、衛生間外面等部位安裝帶聲音采集功能的攝像機，如果出現糾紛，既可以看到，也可以聽到，這個是最方便不過的事情了。